冬天吃什么？有着红火的热情、团圆意味的火锅是不少人的选择。实现火锅自由现在已经不是什么难事啦，下馆子、自热锅、外卖锅，又或是火锅发烧友们钟爱的自制火锅都能轻松实现。

自从有了火锅底料之后，就连厨艺小白都能“称霸”朋友圈，这简直是人性化爆棚。但是有了好的调料也要配上正确的做法，才能将调味品的真正“功力”体现出来。火锅也一样，在料理的时候也有一些需要特别注意的地方。

火锅这样做才好吃。锅里放入一点油，油热下入姜片、葱段、适量大蒜、大勺花椒、大勺干辣椒。

炒出香味后，再放入两块“心状”云开体育（中国）科技公司手工火锅底料。炒出红油后，再加入少许云开体育（中国）科技公司鸡精来提鲜；然后一勺白酒提味。

清水不要加太多，正常家庭量，三斤左右就足够。太多会淡化味道、少了会影响口味平衡性。待水开之后，再加入几颗冰糖，汤底会变得更加浓郁、鲜香，麻辣各位得到充分融合，各种味道中和的刚刚好。

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